Castilla y León produce un tercio de los quesos elaborados en España
Redacción oviespana.com19/12/2011
Castilla y León ocupa el segundo lugar en la producción de leche de vaca, con más de 864.000 toneladas, y se sitúa a la cabeza en la leche de oveja, con 318.000 toneladas (el 65% del total nacional), a las que se suman las 32.200 toneladas de leche de cabra, según unos datos publicados en El Norte de Castilla.
Así, uno de cada tres quesos elaborados en España se ha producido en Castilla y León, unos 102.546.000 kilos de queso. Pero, además, esta Comunidad Autónoma lidera el mercado en cuanto a las piezas elaboradas con leche de oveja, hasta acaparar el 70%.
