El mayor peso medio de las canales eleva un 2,26% la producción de carne ovina en el presente año
La producción de carne ovina en España durante los primeros nueve meses del presente año se sitúa en 86.337 toneladas. Esta cifra es un 2,26% superior a las 84.831 toneladas que se produjeron en el mismo periodo del ejercicio anterior, según muestran los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).
Esta evolución positiva de la producción de carne ovina en el periodo de enero a septiembre llega a pesar de que la evolución en el número de sacrificios es radicalmente contraria. Así, se ha pasado de 7.206.210 sacrificios en el año 2014 a 7.170.430 sacrificios en el actual, lo que significa una reducción porcentual del 0,5%.
Por lo tanto, el aumento de producción de carne se debe al incremento en el peso medio de las canales de ovino, que ha pasado de 11,77 a 12,04 kilogramos en apenas un año.
Por comunidades autónomas, las mayores productoras de carne de ovino son Castilla y León (21.338 toneladas); Cataluña (12.175); Castilla-La Mancha (11.214); Aragón (9.403); Murcia (7.831); Comunidad Valenciana (7.152); Andalucía (5.135).
