Urcacyl aplaude la modificación de la IGP Queso de Burgos para garantizar el origen de la leche de oveja
El pasado 12 de diciembre se publicó en el Boletín Oficial de Castilla y León la Resolución del Itacyl por la que se acepta parcialmente el recurso de alzada que Urcacyl presento con respecto al origen de la leche.
Urcacyl solicitó que se delimitará la zona geográfica de producción de las materias primas para la elaboración de la IGP Queso de Burgos (leche de vaca y oveja) a la comunidad autónoma de Castilla y León, por sus condiciones orográficas, climáticas, de recursos vegetales para alimentación animal, y por sus razas, que la diferencian de otras zonas y regiones
Además en el pliego de condiciones original se salvaguardaban los intereses de los fabricantes del queso, mediante delimitación de la zona geográfica de elaboración, que se circunscribía a la provincia de Burgos, por el contrario el interés de los productores y cooperativas lácteas no estaba representado ya que el origen de la leche podía ser de cualquier región, país o continente.
La Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, a través de una Orden, estimó en parte el recurso de alzada interpuesto por Urcacyl sobre la inscripción en el registro comunitario de la IGP Queso de Burgos, aceptando la garantía de origen de la leche de oveja, no así la de vaca.
Ahora se hace pública la resolución favorable al recurso que añade que la “leche de oveja utilizada en la fabricación procederá únicamente de ganaderías situadas en la comunidad de Castilla y León”, además las ganaderías productoras de leche de oveja tendrán sistemas de producción ligados al aprovechamiento ‘in situ’ de pastos y rastrojeras y en los periodos de estabulación la alimentación del ganado será de altísima calidad.
Desde Urcacyl se hace hincapié en la importancia de este hecho, ya que es una magnífica ocasión para valorizar, aunque solo sea en parte, la producción de leche de oveja que representa el 67% del total nacional, además el queso fresco es uno de los productos lácteos cuyos volúmenes y facturación tiene una mejor progresión en los paneles de consumo anuales.
