Manual

Buenas Prácticas Agrícolas en Cucurbitáceas

Jorge Luis Alonso29/04/2005

29 de abril de 2005

La obtención de productos con características organolépticas deseadas en los mercados demandantes en volúmenes y costos competitivos depende de las prácticas agronómicas apropiadas. Estas variables son profundamente analizadas en este documento.

Este manual pretende capacitar a profesionales y técnicos en el establecimiento de sistemas de calidad en los procesos de inocuidad de frutas y hortalizas frescas, como requerimiento base para la posterior aplicación del Sistema de Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control del campo a la mesa. Se encuentra disponible en http://www.oirsa.org/Publicaciones/VIFINEX/Manuales/Manuales-2002/El-Salvador/Inocuidad-Frutas-01.htm

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