Marcas, identidad, comunicación, formación: Gestión integral de la comunicación y el conocimiento
Deshidratación osmótica

Alternativa para conservación de frutas tropicales

Jorge Luis Alonso15/04/2005

15 de abril de 2005

La deshidratación osmótica consiste en sumergir los alimentos en soluciones hipertónicas con el objetivo de producir dos efectos principales: flujo de agua desde el producto hacia la solución hipertónica y flujo de solutos hacia el interior del alimento. Este es el tema central del artículo escrito por Próspero Genina Soto, publicado por la Revista Avance y Perspectiva.

La deshidratación osmótica consiste en sumergir los alimentos en soluciones hipertónicas con el objetivo de producir dos efectos principales: flujo de agua desde el producto hacia la solución hipertónica y flujo de solutos hacia el interior del alimento. Este es el tema central del artículo escrito por Próspero Genina Soto, publicado por la Revista Avance y Perspectiva, Vol. 21, Septiembre-octubre de 2002.

Se encuentra en un archivo PDF en http://www.cinvestav.mx/publicaciones/avayper/sepoct02/DESHIDRATACION.PDF

TOP PRODUCTS

ENLACES DESTACADOS

Seipasa, Encarna Garrido, campeona del mundo de tiro con arco, Pirecris confía en la eficacia del líder, insecticida natural eficaz frente a más de 140 especies de insectosFruit Logistica - 7-8-9 febrero 2018 Berlín

ÚLTIMAS NOTICIAS

OPINIÓN

El futuro de nuestra agricultura, ¿con o sin fitosanitarios?

Existe un gran desconocimiento por parte de nuestra sociedad sobre el funcionamiento de industria agroalimentaria en general y la necesidad de los fitosanitarios para su viabilidad en particular El futuro de nuestra agricultura, ¿con o sin fitosanitarios?

OTRAS SECCIONES

SERVICIOS