Journal of the Science of Food and Agriculture

La revista J Sci Food Agric contiene investigaciones sobre alimentos de origen vegetal y animal y es publicada para la Society of Chemical Industries por John Wiley & Sons, Ltd., de Londres. En 2004 se publica el volumen 84 y se editan 15 números por año; desde 2003 existe la versión electrónica, con artículos libres y otros de pago.

La revista J Sci Food Agric contiene artículos científicos sobre investigaciones relacionadas con alimentos de origen vegetal y animal y es publicada para la Society of Chemical industries por John Wiley & Sons, Ltd., de Londres. En 2004 se publica el volumen 84 y se editan 15 números por año; desde 2003 existe la versión electrónica, con artículos libres y otros de pago. Estos últimos tienen un costo de 25 US$ y están disponibles durante 24 horas.

A modo de ejemplo de los contenidos, el número 1 de 2004 contiene un artículo de investigadores del IRTA de Lleida sobre las relaciones entre producción de volátiles, calidad del fruto y evaluación sensorial en manzanas Fuji almacenadas bajo diferentes atmósferas; la versión electrónica última disponible a la fecha de la redacción de esta noticia incluye un artículo que indica que la irradiación con rayos UV reduce los daños por frío en melocotones almacenados. En el mismo número hay un artículo sobre seguridad alimentaria de acceso gratuito. La versión electrónica está disponible en www.interscience.wiley.com/jsfa