En producto de calidad

Reefer: nueva tecnología para el transporte

PASTOR NAVARRO, CLARA26/01/2001

26 de enero de 2001

La tecnología Reefer es un nuevo sistema de control que permite mostrar las
reacciones químicas que ocurren dentro de los productos perecederos.
Este sistema lleva incorporado un microprocesador para controlar la
temperatura, la humedad, la concentración de los gases y la cantidad de aire
a renovar, siendo capaz de mostrar un diagnóstico y de almacenar los datos.
La cantidad de aire que se incorpora cada cierto tiempo se utiliza para
renovar el etileno y CO2 y para inyectar aire fresco, el cual contiene O2
necesario para la respiración aerobia de los productos frescos.
El sistema de control de la humedad permite eliminar o añadir humedad a la
atmósfera dependiendo de su cantidad. El proceso de humidificación se
realiza mediante atomización, por lo que las industrias navieras ya pueden
transportar productos como espárragos, cerezas, etc. sin que pierdan agua.
La incorporación de estas atmósferas controladas suponen un incremento de
los productos que se pueden transportar, ya que les permiten conservar
características como pueden ser la textura y la apariencia.
Pero el principal interés de las industrias de transporte siguen siendo los
refrigerantes. En este sistema los refrigerantes que utilizan son: R134a,
R404a, R22, siendo los dos primeros inofensivos para el medio ambiente.
Parece ser que, con esta nueva tecnología la calidad de los productos
durante el transporte está asegurada.

Fuente: Marine Digest (Octubre 1999).

Pastor Navarro, Clara