Frutas y verduras listas para usar
26 de septiembre de 2000
La cuarta gama soluciona una, valga la redundancia, gama de necesidades de uso, de quienes quieren pasar directamente de la estantería de la tienda a la fuente de ensaladas. Existe, sin embargo, un grupo de consumidores, aún amplio -quizás más en la versión clásica, femenina-, a quienes gusta elegir su lechuga, su zanahoria, como antes, pero que también aprecian el ahorro que de trabajo que significa el que este producto lo den ya limpio y troceado.
La revista holandesa Vakblad publica, en uno de los números de julio, un reportaje sobre una tienda de frutas y verduras en que han instalado la maquinaria para que el consumidor se pueda llevar a casa el producto troceado en el momento; en un supermercados de Ciudad del Cabo, dedicado en exclusiva a la venta de frutas y hortalizas, existe una sección dedicada enteramente al despacho de zumos acabados de extraer y otra en que el comprador, una vez elegidas sus zanahorias, coles, patatas, cebollas, las lleva a un mostrador en que se las devuelven troceadas a su gusto.
Los fabricantes de maquinaria para cuarta gama son el complemento necesario para el desarrollo de este tipo de mercado y están empezando a ofertar máquinas de rendimientos y tamaños adecuados.
