La aplicación del frío en poscosecha de cítricos es fundamental para el mantenimiento de la calidad durante el almacenamiento y transport
Avances en el control de daño por frío y otros manchados poscosecha
Fortisol Ca y Fortisol Ca Plus son sales hidrosolubles de Ca, Na y P que estimulan las defensas naturales del fruto, con eficacias confirmadas.
En los últimos ensayos realizados por Citrosol se ha logrado reproducir de manera forzada el manchado por fondo de cajón, observándose de forma explícita cómo dosis crecientes de Fortisol Ca reducen este tipo de manchado. Concretamente, dosis entre 0,8% y 1,2% rebajan su incidencia de manera significativa o incluso controlan completamente este desorden en algunos casos. Adicionalmente, recientes estudios del Grupo de Postrecolección y Refrigeración de la Universidad Politécnica de Cartagena han confirmado que reducen manchados producidos por daños por frío y adustiosis en limón.
El papel de Fortisol Ca y Fortisol Ca Plus en la reducción de los manchados poscosecha
Las sales hidrosolubles para cítricos Fortisol Ca y Fortisol Ca Plus son la base de los tratamientos alternativos y con reducción de residuos, y una respuesta eficaz a los manchados poscosecha de diferente etiología: daños por frío, adustiosis en limón y el manchado de fondo de cajón.
La aplicación del frío en poscosecha de cítricos es fundamental para el mantenimiento de la calidad durante el almacenamiento y transporte, así como para la realización de tratamientos de cuarentena a bajas temperaturas, de obligado cumplimiento para la exportación a determinados países.
En ocasiones, la aplicación de frío puede suponer un riesgo para ciertas variedades sensibles a las bajas temperaturas y en partidas con una mayor sensibilidad o predisposición a sufrir daños por frío, que se manifiestan como depresiones más o menos profundas de la piel.
Imagen 1: Síntomas de daños por frío en pomelos.
La adustiosis es una alteración que se presenta en limones almacenados en forma de manchas rojizas, acentuándose si se han recolectado inmaduros y con tiempo frío. Sus síntomas se agravam por exceso de etileno durante el desverdizado o por deficiente ventilación durante el almacenamiento y humedades relativas altas.
En los ensayos realizados en limón por el Grupo de Postrecolección y Refrigeración de la Universidad Politécnica de Cartagena pudo determinarse como Fortisol Ca y Fortisol Ca Plus redujeron los daños por frío en un 55-70% y la adustiosis en un 40-50%.
El manchado de fondo de cajón, hasta ahora muchas veces confundido con el ‘pixat’, aparece de manera errática en fruta tratada en drencher y sólo en algunas partidas de fruta. Se calcula que puede afectar a no más de un 5% del volumen de producto, pero debido a su carácter evolutivo puede llegar a provocar importantes pérdidas económicas. De ahí la preocupación de las centrales citrícolas.
Este trastorno de la corteza se produce principalmente en Satsumas, Clementinas, Nadorcotts y Limón primofiori, sobre todo en zonas de contacto entre frutos o entre frutos y el cajón.
Imágenes 2 y 3: Síntomas iniciales del manchado de fondo de cajón y síntomas finales del mismo.
Factores del manchado de fondo de cajón
Los hallazgos de Citrosol, y los de Erasmus et al. (2013) en Sudáfrica, que observaron el mismo manchado en cítricos tratados en drencher con guazatina, sugieren que la causa principal de este desorden de la corteza está inducida por la aplicación de un tratamiento fungicida poscosecha.
Sin embargo, lo habitual es que sean escasos los manchados de fondo de cajón. Existen factores previos a la cosecha que aumentan la sensibilidad de la fruta. Se plantea la hipótesis de que la baja humedad relativa y los vientos fuertes justo antes de la recolección pueden ser un importante factor sensibilizante.
Conclusiones
La aplicación de Fortisol Ca en dosis de 0,8-1,2% a las soluciones fungicidas aplicadas en drencher reduce significativamente la incidencia de este manchado o incluso la controla completamente. En conclusión, Fortisol Ca está contribuyendo de manera decidida en la disminución de las reclamaciones en destino producidas por el manchado de fondo de cajón y una reducción importante de otros manchados poscosecha de diferente etiología como los daños por frío o la adustiosis en limones.
