Informe de Nanta sobre los últimos años en el vacuno de carne

Nanta pone a disposición del sector, dentro de su proyecto Nutrición Sostenible para la reducción del uso de antibióticos en producción animal, el estudio ‘Vacuno de carne: Camino recorrido desde 2016’. El documento recoge el análisis de los resultados de sus auditorías, basadas en las orientaciones del ‘Manual de Recomendaciones de buenas prácticas en vacuno de carne’ asentado sobre cinco bloques de trabajo: alimentación, sanidad, instalaciones, bienestar y formación.

Para el informe, se han recogido datos desde 2016, año en que comenzó el estudio con 18 auditorías realizadas en explotaciones de vacuno de cebo y extensivo en toda la Península Ibérica. A día de hoy, Nanta cuenta con datos de 64 auditorías, de las cuales un 72% se han realizado sobre la misma explotación para ver la evolución, y el 28% restantes en nuevas granjas (integradas la mayoría).

Entre las principales conclusiones del informe, destacan:

• La mejora en los programas de alimentación en vacuno extensivo.
• El avance significativo en la recepción de terneros. Se vuelven a considerar los programas nutricionales específicos para esta fase y el uso de alternativas a antibióticos y coccidiostáticos está dando mejores resultados que en la fase de terneros lactantes.
• La presión sobre la producción ha hecho que empeoren ligeramente los objetivos de bienestar e instalaciones. En algunos casos ha aumentado la densidad y se han rehabilitado antiguas explotaciones.
• La incidencia de alteraciones metabólicas no ha disminuido, la densidad y el manejo son factores de alto riesgo.
• Sigue siendo una asignatura pendiente la instauración de políticas de control de vectores externos que a menudo pueden ser transmisores de enfermedades.
• Se hace necesario implantar políticas de análisis bacteriológicos periódicos para el control del agua, tanto en depósitos como en bebederos.
• La importancia de la formación de la mano de obra de las explotaciones, así como la instauración de programas de APPCC.