Castilla y León monopoliza el fuerte aumento de la producción de carne ovina en España
La producción de carne de ovino subió de forma importante en España durante el pasado ejercicio 2021. A falta de que se complete el año con los datos del mes de diciembre, el análisis de los datos del periodo de enero a noviembre indica que ese aumento llega hasta el 5,4%, debido a que se ha pasado de las 101.767 toneladas del periodo analizado en 2020 a las 107.243 toneladas en los once primeros meses de 2021, según muestran los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Por comunidades autónomas, la gran protagonista del incremento en la producción de carne ovina ha sido Castilla y León, primer productor a nivel nacional, que ha pasado de 27.563 a 31.560 toneladas en el periodo analizado, por lo que sube con fuerza un 14,5%. Cataluña y Castilla-La Mancha ocupan el segundo y el tercer puesto, con descensos del 0,5% y 1,8%, respectivamente. Por su parte, se registran subidas en Aragón (+4,8%) y Murcia (+4,1%).
Ese aumento se ha visto consolidado con los datos de noviembre, último mes actualizado por las estadísticas ministeriales. En el penúltimo mes del año, se ha pasado de 7.674 toneladas en 2020 a 8.336 toneladas en el pasado ejercicio 2021, por lo que se ha incrementado un 8,6%.
Por lo que respecta al número de ovinos sacrificados, el incremento es menos fuerte que en volumen de carne. En el periodo de enero a noviembre de 2021 se sacrificaron en los mataderos españoles un total de 8.456.444 ejemplares, cantidad que significa un aumento del 2,3% respecto a los 8.262.698 animales del mismo periodo de 2020.
