La Estación Tecnológica de la Leche desarrolla 13 proyectos para mejorar el sector
El viceconsejero de Desarrollo Rural de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León y director general del Instituto Tecnológico Agrario, Jorge Llorente, participó en la jornada de puertas abiertas en la Estación Tecnológica de la Leche - Centro de I+D Lácteo de Itacyl, ubicado en la Finca Viñalta (Palencia). La jornada comenzó con una presentación de la Plataforma de Dinamización de la Investigación e Innovación Agraria y Agroalimentaria impulsada por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y una Mesa de Experiencias donde los investigadores de Itacyl y empresas del sector lácteo compartieron su experiencia con casos concretos de éxito en proyectos de Investigación y Desarrollo.
Posteriormente, todos los asistentes pudieron realizar una visita a la planta piloto, con un recorrido por las instalaciones de este centro de referencia en la aplicación de la innovación en el sector lácteo. “En este centro investigador se han estado desarrollando durante este año trece proyectos y servicios a empresas con un presupuesto total de 1.168.194 euros”, destaca el viceconsejero. “Esta es una clara muestra de la aplicación de la investigación que estamos impulsando desde el Itacyl. Uno de nuestros principales objetivos es ofrecer a las empresas soluciones de Investigación y Desarrollo adaptadas a sus necesidades y que les permitan adecuarse a las demandas de los consumidores”, continuó.
Entre los proyectos y servicios que se desarrollan en este centro, en la jornada se eligieron, por su especial relevancia, tres experiencias ligadas a diferentes campos del sector lácteo. Se explicaron prácticas ligadas a la búsqueda y puesta en el mercado de productos innovadores de alto valor. También se relató la aplicación de alta tecnología ligada a la secuenciación genómica en relación con la seguridad alimentaria, salud y microbiota de corderos. Por último, se abordó la tecnología alimentaria y digitalización para la sostenibilidad y calidad del queso centrada en los procesos de coagulación.
Los tres proyectos fueron explicados tanto por el personal del Itacyl como por las empresas del sector con las que se colabora.
