En los 10 primeros meses de 2020 se han sacrificado 635.000 cabezas menos de ovino en España que en el año anterior
Entre enero y octubre de 2020, el volumen de sacrificios de ovinos en España descendió en más de 635.000 cabezas, que supusieron alrededor de 7.100 toneladas menos de carne, según los datos de la Encuesta Mensual de Sacrificio de Ganado del Ministerio de Agricultura.
En concreto, los animales sacrificados en los diez primeros meses de 2019 ascendió a 8,122 millones de cabezas, mientras que durante el mismo periodo de 2020 la cifra fue de 7,486 millones, es decir un 7,8% menos. Esta cifra, que tiene mucho que ver con la parálisis de consumo de lechazos en el canal Horeca, por el cierre de la hostelería, se ha concentrado especialmente durante el segundo trimestre, entre los meses de abril y junio, y viene a romper la tendencia a la estabilidad que el sector había alcanzado en los tres últimos años, con un volumen de sacrificios ligeramente superior a los 10 millones de cabezas, y que en esta campaña quedarán con toda seguridad por debajo de los 9,5 millones, según las previsiones del sector.
En cuanto a producción de carne, el total de los 10 primeros meses de 2020 fue de 93.157 toneladas, frente a las 100.216 que se habían producido en el mismo período de 2019, lo que supuso una caída del 7%, que supone que el peso medio de los animales sacrificados en el último año fue ligeramente superior al del pasado ejercicio.
Canales de ovino sacrificados en el matadero de la cooperativa Colear de Aranda de Duero
