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Las exportaciones cárnicas retan al coronavirus

Víctor Molano08/05/2020
El ejercicio 2020 está siendo complicado para el comercio internacional, debido a toda la crisis económica que se ha derivado de la sanitaria por el COVID-19. Este hecho puede lastrar a las ventas al exterior de carne de caprino por parte de las industrias transformadoras españolas, después de varios ejercicios de notable incremento de la actividad.

Los datos de balanza comercial del sector caprino en España, tanto en carne como en animales vivos, indican que se ha incrementado en los últimos años el potencial exportador del sector nacional, mientras que están descendiendo de forma significativa las importaciones.

España ha ido incrementando paulatinamente cada año su capacidad exportadora de caprino
España ha ido incrementando paulatinamente cada año su capacidad exportadora de caprino.

El mercado de la carne

El ejercicio 2019 se cerró, según los datos de Datacomex de la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, con una cifra histórica en lo que se refiere a las exportaciones de carne de caprino. En total, las industrias españolas vendieron a otros países un total de 3.467 toneladas, lo que significa un incremento del 17,8% frente a las 2.943 toneladas que se habían registrado en el año anterior, que ya había sido récord. Si se realiza la comparación con el ejercicio 2015, en realidad prácticamente se han doblado las toneladas exportadas por el sector en estos últimos cuatro años.

Este incremento de los últimos años tendrá un importante reto cuando se vayan conociendo los datos oficiales a partir del mes de marzo, por los efectos internacionales que ha tenido la crisis del COVID-19 en el mercado internacional. Con un consumo nacional a la baja por el cierre de la hostelería, la posibilidad de aumentar la exportación puede ser una válvula de escape del sector en la parte final del presente año.

Por lo que respecta a los destinos mayoritarios, Francia, Reino Unido y Portugal son los tres países a los que las industrias españolas exportan una mayor cantidad de carne de caprino. Durante el pasado ejercicio 2019, entre los tres destinos se llegó a 2.088 toneladas, lo que significa algo más del 60% de las 3.467 toneladas que se vendieron en total al exterior por las industrias transformadoras españolas. En total, un 73% de la carne de caprino que sale fuera de las fronteras españolas se destina al mercado de la Unión Europea, teniendo en cuenta que durante el ejercicio 2019 el Reino Unido pertenecía de pleno derecho a la UE por no haberse ejecutado aún el ‘Brexit’. Entre los terceros países, al margen del crecimiento que han experimentado en los últimos años los países de Oriente Medio, destacan otros dos destinos exóticos que han crecido de forma exponencial en el último año. Se trata de Sri Lanka y de Somalia, que ocupan la cuarta y la quinta posición en la clasificación por países.

Tabla 1. Exportaciones de carne de caprino.
2015 2016 2017 2018 2019
Francia 506 821 880 1.075 1.053
Reino Unido 345 528 401 566 670
Portugal 221 210 241 328 365
Sri Lanka 0 0 74 35 251
Somalia 42 108 0 58 220
Países Bajos 178 177 199 79 173
Italia 63 85 232 122 92
Qatar 0 0 0 0 75
Rep. Centroafricana 49 76 107 140 50
Bélgica 24 20 21 29 47
TOTAL 1.752 2.292 2.385 2.943 3.467

(Datos expresados en toneladas) - Fuente: Datacomex - Secretaría de Estado de Comercio

Respecto a las importaciones, lo cierto es que se trata de niveles muy inferiores a la exportación, por lo que los datos de la balanza comercial son claramente positivos. Aunque se han ido incrementando en los últimos años, de hecho con un aumento del 11% durante el último ejercicio, apenas se llegó en 2019 a 496 toneladas importadas.

Respecto a los orígenes de esa carne importada, únicamente las 29 toneladas que llegaron de Nueva Zelanda, que representa un 5,8% del total, no procede de la Unión Europea. Los países que más carne de caprino venden a España son Alemania, que lidera esta clasificación después de que sus datos fueran insignificantes apenas tres años atrás; Grecia, que ha sufrido fuertes altibajos en los últimos ejercicios; y Francia, que consolida una tendencia de crecimiento.

Tabla 2. Importaciones de carne de caprino.
2015 2016 2017 2018 2019
Alemania 2 2 33 108 148
Grecia 111 106 65 203 139
Francia 47 79 83 86 111
Países Bajos 22 32 22 21 56
Nueva Zelanda 4 17 5 14 29
Italia 0 1 2 3 6
Portugal 2 1 7 1 4
Bélgica 0 0 0 0 2
Reino Unido 1 128 1 2 1
TOTAL 191 368 218 445 496

(Datos expresados en toneladas) - Fuente: Datacomex - Secretaría de Estado de Comercio

Chuletillas de la marca de calidad Chivo Lechal Malagueño
Chuletillas de la marca de calidad Chivo Lechal Malagueño.

Animales vivos

El mercado de animales vivos en el caso del caprino está basado en la venta de animales de alto valor genético, procedentes de las pujantes razas autóctonas españolas, a países en los que se pretende impulsar su propio sector caprino, en muchas ocasiones con la financiación o con la ayuda de las administraciones públicas. Durante el pasado ejercicio, los grandes destinos fueron países asiáticos como Irán y Uzbekistán.

De todos modos, los datos son muy modestos, ya que apenas salieron 2.543 ejemplares caprinos en vivo de España con destino a otros países. Estos datos significan una reducción del 6,2% respecto a los 2.711 ejemplares del ejercicio anterior. De hecho, en 2017 se marcó un récord con un total de 3.536 ejemplares.

Tabla 3. Exportaciones de caprinos vivos.
2015 2016 2017 2018 2019
Irán 0 994 1.998 2.004 1.166
Uzbekistán 0 0 0 0 600
Rusia 0 0 0 169 272
Guinea Ecuatorial 0 100 0 201 202
Chipre 0 0 0 0 120
Líbano 115 0 80 0 107
Francia 496 299 69 79 45
Portugal 788 37 75 0 16
Andorra 0 8 15 68 15
Italia 387 0 879 80 0
TOTAL 2.078 1.438 3.536 2.542 2.543
(Datos expresados en número de animales) - Fuente: Datacomex - Secretaría de Estado de Comercio

Por último, las importaciones de caprinos vivos han sido testimoniales en 2019, con la llegada de 29 ejemplares procedentes de Francia. En este capítulo destaca que en el pasado ejercicio no llegó ningún animal desde Portugal, con 3.463 unidades un año antes y hasta 5.087 ejemplares en 2017.

Tabla 4. Importaciones de caprinos vivos.
2015 2016 2017 2018 2019
Francia 4.891 46 132 132 43
Portugal 28 0 5.087 3.463 0
Andorra 0 6 0 0 0
TOTAL 4.919 52 5.225 3.595 43
(Datos expresados en número de animales) - Fuente: Datacomex - Secretaría de Estado de Comercio

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