Jerez de los Caballeros (Badajoz) acoge las jornadas técnicas 'Territorio Pata Negra'
La localidad pacense de Jerez de los Caballeros acoge este viernes, día 28 de febrero el inicio de las Jornadas Técnicas 'Territorio Pata Negra', organizadas por el Ayuntamiento y la Institución Ferial de esta ciudad (Infeje) en el marco del XXXI Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa que tendrá desarrollo del 7 al 10 de mayo próximo.
Las citadas jornadas técnicas, que se celebrarán bajo el título 'La Dehesa como parte fundamental de la economía del territorio y la crianza del cerdo ibérico', contemplan varias sesiones de trabajo y tienen como objetivo ofrecer un espacio de encuentro para dar cobertura a las inquietudes del sector del cerdo ibérico, protagonista de dicho certamen. Desde la organización se ha hecho una invitación a los profesionales del sector para su participación en la misma
En la primera jornada intervendrá Manuel Bartomeu García, ingeniero de Montes y profesor de Selvicultura y Repoblaciones Forestales en el Departamento de Ingeniería del Medio Agronómico y Forestal de la Universidad de Extremadura (Centro Universitario de Plasencia), quien hablará sobre 'Prácticas Innovadoras para la Gestión de la Dehesa del siglo XXI'. A continuación, se abrirá una mesa de diálogo para los participantes en el acto que concluirá con una demostración de cocina con productos del cerdo ibérico a cargo de Seve García, chef del restaurante Oasis, y un vino de honor.
