Cicytex organiza el 4°Congreso Internacioonal ‘Fatty Pig’
El encuentro se celebrará en Badajoz, del 23 al 25 de noviembre, en las instalaciones del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex). En este congreso participarán investigadores de todo el mundo que trabajan en la producción de cerdos grasos. Se darán a conocer los últimos avances en genética, reproducción, nutrición, tecnología, biotecnología, calidad de los productos cárnicos, así como otras cuestiones relacionadas con la producción de estas razas porcinas. El plazo para presentar comunicaciones finaliza el 30 de septiembre.
El 4° Congreso Internacional sobre Ciencia y Aprovechamiento del Cerdo Graso (4th Fatty Pig Science & Utilization International Conference) es un encuentro bienal que se ha celebrado desde 2011 en Hungría. Esta es la primera vez que tendrá lugar en España. La cita será en Badajoz, en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, centro adscrito a Cicytex.
El encuentro está dividido en ocho sesiones: sistemas de producción, recursos naturales y sostenibilidad; Genética; Fisiología, Reproducción y Nutrición; tecnología de la reproducción; calidad de la carne y productos cárnicos; nuevas tecnologías aplicadas a la producción del cerdo graso; impacto de la normativa y la ciencia en la producción de carne de porcino de alta calidad; y futuras tareas en las ciencias aplicadas a la producción del cerdo graso.
A este congreso acudirán investigadores de China, Japón, Laos, Sudáfrica, Canadá, Hungría, Francia, Alemania, Italia, Portugal, Eslovenia, Serbia y España, entre otros países. El principal objetivo de esta conferencia es reunir a productores, técnicos, investigadores, asociaciones de criadores, Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas de los diferentes países con razas autóctonas de cerdos grasos para fomentar el intercambio de conocimientos especializados y así optimizar los sistemas de producción de dichas razas y su industria relacionada, de forma que los productos sean más rentables, más sanos y ambiental y económicamente sostenibles.
Además de la ponencia invitada que abrirá cada sesión, se expondrán diversas comunicaciones orales relacionadas con cada una de las temáticas. El plazo para enviar estos trabajos finalizará el próximo 30 de septiembre.
Por otra parte, también se pueden presentar trabajos a los premios que con motivo de la celebración de este congreso concede la empresa cárnica Monte Nevado, una de las patrocinadoras de este evento. En este caso, el objetivo de estos premios (Monte Nevado Fatty Pig Awards) es reconocer el mejor estudio original en investigación aplicada sobre la mejora de la calidad de la carne porcina en relación con su idoneidad para producir jamón curado de alta calidad. El primer premio está dotado con una cuantía de 2.000 euros.
