La IGP Vaca y Buey se pone en marcha con una jornada técnica para 350 interesados en adherirse
La conselleira del Medio Rural de la Xunta de Galia, Ángeles Vázquez, clausuró en Lugo la primera jornada técnica de la Indicación Geográfica Protegida Vaca y Buey de Galicia. La jornada se celebró con la finalidad de aportar toda la información precisa a los interesados en inscribirse en esta IGP, que ya cuenta con la protección nacional transitoria con su publicación en el DOG, por lo que ya se puede comercializar. A este encuentro asistieron unos 350 ganaderos a los que la conselleira animó a sumarse a este sello de calidad porque significa “una oportunidad” para revalorizar sus productos. El objetivo es que en diciembre salgan los primeros productos certificados al mercado.
Ángeles Vázquez, que estuvo acompañada por la directora general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, Belén do Campo, destacó el éxito de esta convocatoria, tras más de un año de trabajo, y se felicitó por la presencia de gente nueva entre los asistentes, como demostración del dinamismo que está consiguiendo el campo gallego. Asimismo, trasladó sus enhorabuenas al Consejo Regulador por su actividad y celebró especialmente la presencia en este acto de representantes del sector, entre ellos de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Rojiza Gallega (Acruga) y de la Asociación Gallega de Cooperativas Agroalimentarias (Agaca).
“Contar con una indicación geográfica o una denominación de origen permite el desarrollo y consolidación de la industria alimentaria de la zona, además de generar riqueza y dinamismo social en ella”, declaró Ángeles Vázquez, que recordó que Galicia es una de las comunidades autónomas con mayor número de este tipo de distintivos, hasta 31.
En conjunto, las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas gallegas implican a unos 30.000 productores y casi 900 industrias, y el valor de la producción certificada está próximo a los 350 millones de euros. En este sentido, Ángeles Vázquez se refirió en particular al caso de Ternera Gallega, ya que tras consolidar su marca dentro y fuera de Galicia, “dio un paso más allá y viene de inscribir esta nueva IGP para poner en valor a producción de vacas y bueys gallegos en el mercado”.
Según la conselleira, este avance supone “otro impulso” para el sector agroganadero gallego al incorporar más transparencia comercial y ofrecer más garantías a los consumidores. De hecho, el objetivo es evitar el uso indiscriminado de términos como carne, vaca o buey gallegos sin acreditar.
En este sentido, la titular de Medio Rural destacó el importante peso que el sector de la carne gallega tiene en España. Ocupa el tercer lugar, sólo superada por Cataluña y Castilla y León, gracias a una producción que representa el 15% del total. Además, Galicia es la segunda autonomía en número de cabezas de ganado, con un 16% del total.
“Y los datos indican que seguimos mejorando”, declaró Ángeles Vázquez en referencia a las 126 incorporaciones de jóvenes al campo dentro de la orientación productiva de vacuno de carne. Representan el 20,39% del total de los incorporados y recibieron una ayuda global de 4,5 millones de euros.
Durante esta jornada los interesados conocieron la fórmula para inscribirse en esta nueva IGP. Las expectativas del sector pasan por que a medio plazo se acojan a esta IGP alrededor de 10.000 explotaciones ganaderas, que se certifiquen en torno a 25.000 canales y se comercialicen unas 8.500 toneladas de carne de vacuno mayor de calidad. Asimismo, se espera una recuperación de su precio y un incremento del valor añadido, cuando menos de un 20%, que va a repercutir de manera muy positiva en todo el sector.
