Las guías alimentarias de Estados Unidos recomiendan un mayor consumo de frutas
El Departamento de Salud y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos publicó las Guías Alimentarias para el período 2015-2020, un documento en el que se ofrecen las directrices generales para fomentar hábitos alimenticios saludables y además, se analizan los hábitos alimentarios de los norteamericanos, estableciendo recomendaciones para adoptar un patrón de alimentación más saludable. Estas guías también confirman que un patrón de alimentación saludable no debe ser una receta rígida, sino más bien un marco adaptable en el que se pueda disfrutar de los alimentos que satisfagan las preferencias personales, culturales y tradiciones que encajen en el presupuesto personal.
La información contenida en las Guías Alimentarias se utiliza en la elaboración de alimentos, la nutrición, las políticas y programas de salud federales. También es la base de diversos materiales de educación nutricional federales dirigidos a los consumidores y a los especialistas, políticos y profesionales, responsables de la educación nutricional y de los programas alimentarios de la administración de Estados Unidos.
Las investigaciones hechas por expertos para la realización de esta guía indican que la mitad de la población de los Estados Unidos, aproximadamente 117 millones de personas, sufre al menos una enfermedad crónica predecible. En muchos casos, estas dolencias están relacionadas con los patrones de la alimentación y con la falta de actividad física
Las recomendaciones de las guías giran en torno a cinco directrices básicas, la primera es seguir un patrón de alimentación saludable, el cual debe incluir legumbres, cereales, proteínas, aceites, lácteos bajos en grasa, verduras y frutas. En segundo lugar, hay que cuidar la variedad y cantidad de nutrientes. En tercer lugar, debemos limitar las calorías procedentes de los azúcares añadidos y de las grasas saturadas al 10% de las calorías diarias y reducir la ingesta de sodio. En cuarto lugar, hay que cambiar la selección de alimentos y bebidas por otros más saludables, ricos en nutrientes y que cubran los distintos grupos de alimentos. Y por último, promover los patrones de alimentación saludables de otras personas, en el hogar y en los centros escolares para que los más pequeños adopten cubitos de vida saludables.
El consumo de frutas se encuentra por debajo de lo recomendado en todos los grupos de población de los Estados Unidos, excepto en el caso de los niños de 1 a 8 años, que sí alcanzan la media de consumo recomendada. Un tercio de las frutas son consumidas en forma de zumos, de los cuales los más populares son los de naranja, manzana y uva.
Para lograr un patrón de alimentación más saludable, el Departamento de Salud y Servicios Humanos recomienda elegir frutas y sus zumos en lugar de snacks, como postre o como complemento a la comida, ya que tienen un alto aporte de nutrientes y no contienen azúcares.
Las Guías Alimentarias 2015-2020 incluyen los zumos de frutas dentro del grupo de bebidas que deben primar en la dieta, junto con el agua y la leche desnatada. Los zumos son una fuente importante de vitaminas, nutrientes, calcio y potasio y no contienen azúcares añadidos, de modo que son un alimento nutritivo y saludable, a la vez que ayudan a mantener la necesaria hidratación del cuerpo.
Recientemente la organización española ‘5 al día’ recomienda el consumo de frutas y hortalizas ‘enteras, en zumos o desecadas’ y reconoce que “estar bien hidratado es importante durante todo el año. La sed es el mejor indicador para tomar agua y las frutas y hortalizas también contribuyen a la hidratación”.
Desde la Asociación Española de Fabricantes de Zumos, Asozumos, se esfuerzan por promover una dieta sana y equilibrada basada en el consumo de frutas y hortalizas en cualquiera de sus formas, para acercar los índices de consumo recomendados por la Organización Mundial de la Salud, OMS
