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Diversificación de canales y mercados para ovino de carne y aumento de la apuesta por la elaboración de quesos de oveja

Grupo Pastores alcanza una cifra de negocio consolidada de más de 51 millones de euros

Redacción Interempresas19/02/2024

El salón de actos de Feria de Zaragoza acogió la Asamblea General de socios de Oviaragón, cooperativa matriz de Pastores Grupo Cooperativo, en la que se han aprobado por unanimidad el informe de gestión y las cuentas anuales de la cooperativa ovina aragonesa en 2023.

El pasado ejercicio comenzó en Pastores con un tremendo ciberataque, que encriptó todos sus equipos y aplicaciones informáticas, así como las numerosas copias de seguridad. Gracias al trabajo de todos y al apoyo de especialistas externos, de proveedores y especialmente de clientes, se logró no parar la producción ni el servicio ni un solo día. Y con gran esfuerzo económico y personal se ha podido actualizar tanto sistemas como equipos, implantando nuevas medidas de seguridad.

Por otra parte, este año 2023 ha finalizado con una media de precios para el ganadero de ovino un 9% superiores al año anterior que, junto con las ayudas por la sequía, le han permitido compensar el incremento de costes, valorando positivamente el año, y esperando que este incremento en precios se mantenga y sea un aliciente para la incorporación de jóvenes al sector.

A pesar del descenso en la actividad, de los mayores costes derivados del ciberataque y de las bonificaciones que ha dado la cooperativa a los socios por calidad, el resultado económico de Pastores ha sido positivo y el grupo cooperativo comienza el nuevo ejercicio con ilusión y la vista puesta en la diversificación y nuevos proyectos para seguir resistiendo.

En definitiva, Grupo Pastores alcanzó en 2023 una cifra de negocio consolidada de 51.478.100 euros. Y ha obtenido un resultado agregado positivo en cuenta de explotación de Oviaragón y Pastores de 19.300 euros, con un EBITDA positivo de 1.546.396 euros. El objetivo como cooperativa es, en cualquier caso, incrementar la rentabilidad de sus socios ganaderos, garantizando los mejores precios de compra posibles, los servicios y la viabilidad del grupo. El balance está, además, totalmente equilibrado con un fondo de maniobra amplio. Pastores pudo compensar la variabilidad gracias a su diversificación de canales y mercados, la clara apuesta por la calidad, y el avance de sus nuevas líneas de negocio entre las que destaca el ovino de leche.

Rebaño extensivo de Rasa Aragonesa
Rebaño extensivo de Rasa Aragonesa.

Al ser de nuevo un año en el que han coincidido la bajada de censos y una menor productividad, Pastores ha reducido un 5,58% el volumen de carne de cordero comercializado. Descenso sensiblemente inferior al producido en el sector a nivel nacional, que ha podido compensarse gracias al incremento de compras a terceros.

Este año 2023 el consumo general de cordero en hogares ha descendido de nuevo en España de manera muy significativa (-19%). Se han mantenido, sin embargo, las ventas en hostelería y las exportaciones desde España. En Pastores estos descensos en ventas no han sido tan acusados gracias a la captación de nuevos clientes carniceros y distribuidores, el incremento del número de rutas y al avance en las relaciones comerciales con buena parte de las principales cadenas de supermercados e hipermercados. El enfoque a la calidad y la diferenciación de la carne de cordero de Pastores sigue siendo piedra angular del proyecto cooperativo, con el Ternasco de Aragón IGP como máximo exponente.

La nueva línea de quesos de oveja Granja Perales ha cumplido en 2023 sus objetivos de crecimiento, consolidándose en Aragón, y con nuevos distribuidores regionales en varias zonas de España. Se han comercializado algo más de 45.000 kilos de quesos frescos y madurados, de los 510.000 litros de leche producidos por su rebaño de 1.200 ovejas de Perales del Alfambra (Teruel).

Productos y servicios para ganaderos de ovino

De los servicios para ganaderos de ovino que ofrece Oviaragón siguen destacando los orientados a profesionalizar a los ganaderos para que puedan ser más rentables y cuenten con una mejor calidad de vida. Los servicios de asesoría de mejora de la rentabilidad de las explotaciones que realiza el equipo veterinario se desarrollaron en más de 400 ganaderías de ovino. Y la implantación de los planes EVO, motor de la mejora productiva de los socios, ya la realizan la gran mayoría de los socios.

La sección de Suministros Ganaderos tiene como objetivo prioritario el servicio integral al ganadero de ovino, poniendo a su disposición cualquier suministro o servicio que necesite para la mejora técnica, sanitaria o económica de la explotación, con la garantía que le da su cooperativa.

En un nuevo año de descenso de censos, es reseñable la captación de nuevos clientes en alimentación de corderos y diversos servicios. Así, el número de clientes que compran pienso Ovirum para corderos se incrementó un 7,85%, llegando a las 18.085 toneladas. Y se esquilaron 59.961 ovejas nuevas, que suponen un 10% sobre el total esquilado, y alcanzando las 571.633 ovejas esquiladas en total en 2023.

Ayuda a la recogida de lana

La Asamblea General de Oviaragón-Grupo Pastores ha aprobado también por unanimidad, dada la situación que arrastra el mercado de la lana desde el otoño de 2019, solicitar a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón una ayuda urgente para la recogida y destrucción de la lana de los rebaños de sus ganaderos en Aragón.

De otra forma, la cooperativa consiera que inviable continuar esta próxima campaña de 2024 recogiendo este producto que a fecha de hoy no tiene salida y que ya llena los almacenes. La no retirada de la lana de las explotaciones supone un serio problema para los ganaderos al ser considerada producto Sandach (subproductos de origen animal no destinados a consumo humano).

Reivindicación al sector

La falta de relevo generacional y los escasos márgenes son los dos motivos principales por los que año tras año bajan los censos ganaderos y se cierran más explotaciones.

El grupo cooperativo sigue reclamando tanto a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Alimentación como al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación un mayor apoyo al ovino y, en concreto, y como prioritaria, una ayuda a la calidad a los productores de la IGP Ternasco de Aragon; y, dentro de la PAC, una ayuda en la línea denominada ‘intervenciones sectoriales’ para las Organizaciones de Productores de ovino (OPs).

La Asamblea se hizo eco de las movilizaciones que se están produciendo, y de la participación de numerosos socios apoyándolas en defensa del sector primario. Así mismo, la Asamblea muestra el apoyo a las futuras movilizaciones que se vayan a llevar a cabo, esperando que las administraciones reaccionen y resuelvan los problemas actuales del sector.

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