El desplome de Castilla y León empuja a una caída anual del 11% en la producción de cordero
La producción de carne de ovino en España fue de 6.424 toneladas durante el pasado mes de noviembre de 2023, último periodo actualizado por la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Esa cantidad es un 22,7% inferior a las 8.313 toneladas que se habían producido en España en noviembre de 2022.
Por lo que respecta al global del año, los datos de reducción son más matizados, pero igualmente significativos. Así, en el periodo de enero a noviembre se ha pasado de 107.814 toneladas del ejercicio 2022 a 96.000 toneladas en el año 2023. Por lo tanto, se trata de una caída del 11% en términos porcentuales.
Por comunidades autónomas, destaca especialmente el caso de Castilla y León, principal productor a nivel nacional, cuya producción ha caído de forma descomunal en un 16,1%. Por su parte, Castilla-La Mancha logra incrementar su capacidad productiva en un 3% con una tendencia totalmente contraria a lo que ocurre en el resto de la geografía nacional, mientras que Cataluña desciende un 2,4%.
En el caso del número de animales sacrificados, el descenso ha sido algo menos pronunciado en el global del año. Así, se ha pasado de 8.212.716 ejemplares ovinos que fueron sacrificados en los mataderos españoles de enero a noviembre de 2022 a 7.472.701 ejemplares en el mismo periodo de 2023, por lo que el descenso porcentual es del 9%.
