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El 12,3% de la leche de oveja se transforma en regiones diferentes a la de producción

29/09/2022

Un total de 41,44 millones de litros de leche de oveja se han vendido en el presente año, en el periodo de enero a julio, a industrias transformadoras ubicadas en comunidades autónomas diferentes a la explotación de producción, según los datos del ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores de ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). En concreto, se trata de un 12,3% de los 336,82 millones de litros producidos en ese periodo.

En el caso de Castilla y León, que cuenta con la industria quesera más importante del país, únicamente se vende fuera de la región un 3,3% de la producción global. En términos absolutos, se trata de 6,23 millones de litros de leche de oveja de los 189,92 millones que se producen en total.

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Ordeño en una explotación de ovino Lacaune.

Por lo que respecta a Castilla-La Mancha, el índice de venta al exterior es bastante más alto, en concreto un 18%, ya que 19,43 millones de litros de leche de oveja han salido de las explotaciones manchegas en los primeros siete meses del presente año con destino a otra comunidad autónoma.

En el resto de regiones, los índices de salida de leche son muy amplios, ya que las grandes industrias transformadoras de queso de oveja se encuentran principalmente en las dos mesetas. Una excepción es Cataluña, que apenas vende fuera un 6% de los 671.000 litros producidos en este periodo.

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