Ciudad Real, Zamora y Valladolid son las tres provincias españolas con mayor número de ovejas de aptitud láctea
Castilla y León y Castilla-La Mancha concentran el 80% del censo nacional en el ovino lechero
Redacción Tierras / Interempresas16/03/2021
El análisis de los datos oficiales del Ministerio indica que el máximo censo de ovejas de leche en España sigue concentrándose en las comunidades autónomas de Castilla y León y Castilla-La Mancha, que concentran el 80% del censo nacional. Además, el recuento provincial dibuja un escenario claro del mapa de ovino lechero en España.
Castilla y León y Castilla-La Mancha cuentan con una cantidad muy parecida de ovejas adultas en producción láctea, según las Encuestas Ganaderas que elabora anualmente la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Según los datos de noviembre de 2020, que son los más actualizados, en Castilla y León había un total de 888.367 ovejas de aptitud láctea, mientras que en Castilla-La Mancha hay 858.381 ejemplares.
Ovejas de raza Assaf en una explotación de ovino lechero de la provincia de Zamora.
La diferencia que hay en la producción entre ambas regiones de leche de oveja, ya que Castilla y León prácticamente dobla a su vecina de la meseta sur, se debe al patrón racional del ovino lechero en cada una de las comunidades autónomas, con un perfil de ovejas especializadas en la producción láctea en el caso de Castilla y León, mientras que Castilla-La Mancha sigue manteniendo un importante censo de ovejas de raza Manchega, debido al incremento que tiene en el precio la producción de esta raza autóctona.
| Castilla y León | 888.367 |
| Castilla-La Mancha | 858.381 |
| Extremadura | 143.300 |
| Navarra | 93.484 |
| País Vasco | 71.826 |
| Andalucía | 41.676 |
| Madrid | 35.242 |
Según puede observarse en la Tabla 1, el resto de regiones con un nivel significativo ya se encuentran a una diferencia considerable. Llama la atención el caso de Extremadura, con un número muy elevado de animales en comparación por ejemplo con Madrid, pero con producciones anuales muy parecidas. En el caso de Navarra y País Vasco, sobre todo en este último ejemplo, se cuenta con un amplio censo de ovejas de razas autóctonas, principalmente Latxa, que únicamente se ordeñan durante la época tradicional para la transformación artesana de quesos.
| Ciudad Real | 381.461 |
| Zamora | 289.140 |
| Valladolid | 190.976 |
| Albacete | 171.340 |
| Toledo | 164.589 |
| León | 134.840 |
| Cuenca | 130.644 |
| Palencia | 116.401 |
| Navarra | 93.484 |
| Badajoz | 84.039 |
| Salamanca | 59.495 |
| Cáceres | 59.261 |
| Guipúzcoa | 40.797 |
| Burgos | 37.425 |
| Ávila | 35.386 |
Por otra parte, la distribución provincial deja ocho territorios por encima de las 100.000 ovejas lecheras en España: cuatro de ellas en cada una de las comunidades autónomas con un mayor censo. Según puede observarse en la Tabla 2, las provincias con un mayor censo son Ciudad Real, Zamora y Valladolid. El dato de la provincia manchega es especialmente significativo, con casi el 45% de las ovejas de su comunidad autónoma.
