Conclusiones del XVII Foro Nacional de Ovino: La nutrición en ovino admite mucho margen de mejora de cara al futuro

SEGUNDA JORNADA

► NUEVOS ENFOQUES EN LA NUTRICIÓN

●La producción ovina tiene mucho margen de mejora en cuanto a la nutrición se refiere, debido al limitado conocimiento del rendimiento y aprovechamiento de los ingredientes empleados en la formulación y el racionamiento de esta especie.

●Cada vez somos más conscientes de la importancia que la formulación en base aminoácidos tiene en el correcto manejo de la alimentación de nuestras explotaciones tanto a nivel producción, como en el resto de parámetros de manejo, fertilidad y salud de nuestro rebaño.

●La introducción de aminoácidos en los piensos para ovino y caprino están dando resultados positivos: Una primera apreciación indica que los animales orinan menos, hay menos suciedad en las camas y se genera un menor gasto de paja. // Se observa un aumento de las producciones cuantificado entre 45 y 50 litros de leche entregada por animal al año. // Se alargan las lactaciones con la sensación de que los animales engordan menos y regulan mejor su ingesta, viven más tranquilos y pasan más tiempo rumiando. // No se resiente el extracto quesero a pesar del aumento de producción lechera. // Mejora de la tasa de fertilidad, aunque no se ha cuantificado estadísticamente.

●Últimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigación están centrándose en la relación eficiencia proteica vs. balancede aminoácidos de la ración, estos avances nos permitirán trabajar con niveles bajos de proteína, mejorando producciones y estatus sanitario del rebaño, con la seguridad de que si la ración está correctamente balanceada en aminoácidos, el margen de seguridad es relativamente amplio.

● La utilización de coproductos en la alimentación animal permite garantizar la sostenibilidad del sector agrario en su conjunto. La industria agroalimentaria debe ofrecer prioritariamente estos coproductos a la industria de la alimentación animal para asegurar la viabilidad del sector.

● Actualmente casi un 30% de los ingredientes utilizados para la fabricación de piensos corresponden a coproductos de la industria agroalimentaria, incluyendo derivados de cereales, de oleaginosas, productos de panadería, aceites y grasas vegetales, que suponen anualmente de 6 a 7 millones de toneladas.

● Las raciones de rumiantes admiten también la posibilidad de utilizar coproductos húmedos, cuya disponibilidad es muy elevada en nuestro país (unos 8 millones de toneladas en fresco, lo que significaría entre 2,5 o 3 millones de toneladas en seco). En este grupo se incluyen el orujo de oliva, seguido de la vid, coproductos de las industrias de la cerveza, azúcar, hortalizas, cítricos, frutos, sidra, tubérculos, etc

● La variabilidad en la composición de los coproductos agroindustriales debido a diferencias tanto en el origen de las materias primas como en los procesos, hace recomendable tener un mismo proveedor para asegurar la mayor consistencia posible en su composición analítica.

● Si se utilizan niveles altos de coproductos en la ración, por encima del 15% sobre MS,combinar diferentes subproductos a niveles más bajos reduce el riesgo de cambios en la composición de la ración por variaciones entre partidas.

● La incorporación de subproductos fibrosos debe tener en cuenta la optimización de la fermentación ruminal, siendo recomendable utilizarlos para sustituir FND de forrajes en raciones para animales de alta producción, o para sustituir almidón en raciones de media-baja producción.

● El uso de ensilados puede ser una alternativa para la viabilidad y la rentabilidad de muchas explotaciones de ovino situadas en zonas de alta producción de forrajes ensilables o con dificultades para asegurar un suministro estable y de calidad durante todo el año.

● Se recomienda el empleo de silos de buena calidad, sin tierra, con pH por debajo de 4,5, con poco nitrógeno amoniacal y pocas cenizas,

● Manejando silos de buena calidad bacteriológica, tanto la leche como el queso procedente de animales alimentados con silo de buena calidad bacteriológica (ausencia de Listeria) no presentaron peor calidad microbiológica que los quesos elaborados con leche procedente de ovejas alimentadas con heno

●Todas las medidas para manejar el ensilado correctamente interaccionan de modo que, si en uno o más de los aspectos se presentan valores o características arriesgadas, el resto de medidas deben intensificarse.

► ABORTOS POR CLAMIDIAS

●Los abortos son la segunda patología, por detrás de las diarreas, que más preocupa a los ganaderos y que hace que se pongan en contacto con los veterinarios para intentar su control. En uno de los trabajo más recientes publicados en España sobre la etiología y prevalencia de los abortos en pequeños rumiantes (Esnal y col., 2010) se indica que Clamydophila abortus es el germen más importante y causa el 56% del total de los abortos en pequeños rumiantes

● Una vez diagnosticado que son las clamidias las causantes de los abortos debe establecerse un plan decontrol integral frente a ellas que se debe apoyar en dos pilares: Reducir el número de abortosy disminuir la excreción de clamidias al medio.

● Lo ideal sería aplicar el plan vacunal frente a clamidias de forma profiláctica, antes de que ocurrieran los abortos; pero lo más frecuente es hacer un uso terapéutico de la vacuna, aplicándola cuando muchos animales ya están infectados, lo que podría evitarse realizando un chequeo temprano de un número determinado de corderas y adelantando la fecha de vacunación.

►ESTRATEGIAS FRENTE A LA MAMITIS

● La mamitis es una enfermedad compleja y multifactorial, en la que están implicados agentes infecciosos diversos y procesos de multiinfección, por lo que se requieren tratamientos multifactoriales, granja a granja, valorando los muchos parámetros implicados. Es necesario atacar por varias vías, no solo inmunoproteger, sino también inmunoestimular y reducir la carga para favorecer la recuperación de los tejidos

● El trabajo para evitar o resolver los problemas con mamitis debe basarse en un Plan General, que empiece mejorando el estado ambiental (calidad del aire, camas...) y los sistemas o rutinas de manejo; también es preciso vigilar y cuidar el estado de la ubre, sobre todo en el momento del ordeño y durante los periodos vacíos; influye además la calidad y adecuación de la alimentación a las características del animal y a su estado productivo...

● El RCSt es un factor fundamental, pero no es el único que debe servir de referencia: analítica de tanque, analítica de parto, desarrollo de placas propias, inmunoestimulación, pautas de secado directo, control de agua (pH, temperatura, detergentes, lavado...)

●No obstante, es posible seguir utilizando el RCS como una herramienta válida para estimar las pérdidas de producción tanto en ovino como en caprino. Como ejemplo, puede señalarse que un grupo de ganaderos con 50.000 ovejas y una producción media diaria de 50 litros, si consigue reducir el RCS medio de 1 millón a 700.000 unidades, mejorarían sus ingresos anuales en 1 millón de euros.

● Esto refuerza la idea de la necesidad de establecer programas de control y prevención de las mamitis subclínicas basadas en el RCS con el fin de optimizar la sanidad mamaria y la producción de leche en cantidad y calidad.

► ESTRATEGIAS FRENTE A LA COCCIDIOSIS

● Los coccidios casi siempre están en la explotación, especialmente en las de cría intensiva, y nunca para bien. Por ello, deben prevenirse cuanto antes las infecciones, ya que los animales jóvenes son los más susceptibles.

● La higiene, las medidas de vigilancia y control o el buen manejo son herramientas fundamentales en la prevención de las infecciones por coccidios, pero si no ha sido posible evitarlas es importante hacer un diagnóstico precoz, en lo que es fundamental el trabajo del veterinario

Un aspecto interesante a tener en cuenta de la enfermedad es que los animales que no manifiestan signos clínicos como la diarrea pueden ser son los que más ooquistes eliminan y viceversa de ahí la importancia del trabajo del profesional veterinario

● El decoquinato es una gran elección para su control, porque al no absorberse no es tóxico para el animal, su margen de seguridad era muy alto, su periodo de supresión es cero y puede compatibilizarse con otros tratamientos. Por último, no se conocen resistencias y sobre todo, para nosotros, actúa en la fase principal y más dañina de la enfermedad, la fase asexual

► USO DE MELAZAS Y GRASAS VEGETALES EN LA ALIMENTACIÓN

● La aplicación de pienso complementario en animales de producción, tanto cárnica cómo lechera, en periodo reproductivo desfavorable incrementa de forma interesante sus resultados de fertilidad, dada la variabilidad en la proteína, fibra o digestibilidad de las dietas.

● La utilización de este pienso complementario, dados los beneficios observados, está justificada en periodos de reproducción comprometida, observándose en las pruebas realizadas mejores resultados en los rebaños de carne que en los de leche, lo que puede deberse a que la alimentación en los rebaños de producción de leche está siempre mucho más controlada y ajustada.

► ALTERNATIVAS A LOS PIENSOS TRADICIONALES PARA UNA ALIMENTACIÓN EFICIENTE DE CORDEROS

● El engorde de corderos mediante pienso y paja ad libitum es considerado actualmente como el único sistema eficiente en inversión de tiempo y dinero, pero la demandade animales con mayor peso pone al sistema en entredicho por su rentabilidad

● Una de las alternativas a esos sistemases el uso de piensos con un elevado porcentaje de fibra degradable en su composición. En un ensayo se compara los resultados del engorde con un pienso (5% fibra bruta) frente a uno con un 9% de fibra bruta y los resultados demuestran que los rendimientos productivos pueden ser similares, sin diferencias en las variables de crecimiento, consumo, conversión ni rendimiento canal. Los resultados indican que puede ser interesante plantear un unifeed adaptado al engorde de corderos.

► OBJETIVO UN MILLÓN DE DOSIS: VENTAJAS DE LA INSEMINACIÓN

●La mejora genética de la explotación para incremento de las producciones puede alcanzarse adquiriendo para la reposición animales de alto valor genético, incorporando sementales de genética contrastada o, como propone Ovigen, a través de la inseminación artificial, que es la forma más rápida y rentable

● La cifra de inseminaciones que se alcanza actualmente en España es de 83.000 en ganado ovino de producción de leche y 21.000 en carne, lo que representa un 3% del censo lechero y un 0,23% del cárnico; otros países, como Francia, modelo en tantos aspectos del trabajo agrícola y ganadero, inseminan más de 500.000 ovejas de leche de un censo de 1,5 millones (33%)

●El avance en el uso de la inseminación como estrategia de mejora en el ovino exige trabajar en tres líneas:

1ª. Más comunicación y participación , que en el caso de la Administración supondría difundir las bondades de la mejora genética, llegando incluso a potenciar una marca de genética española, apoyar al inicio de la selección genómica ovina, dar ayudas al testaje de machos, apoyar los tratamientos reproductivos para sincronización de celos e incluir la inseminación artificial como criterio favorable para el cobro de las ayudas de la PAC. Y en el ámbito privado requeriría el compromiso de las asociaciones de raza, cooperativas, técnicos inseminadores, empresas de suministros e incluso la industria láctea y como cárnica, como beneficiarias del incremento real de las producciones.

2ª Mejora de la técnica de inseminación , porque da la impresión que se insemina igual que hace veinte años. Se continúa con la barrera de la anatomía del cuello uterino (Recientemente se ha presentado un dispositivo de la Universidad de Zaragoza que ha logrado aumentar hasta en un 15% los datos de fertilidad). Se deben analizar en profundidad todos los factores que pueden influir en la fertilidad (semental, elaboración de dosis, transporte, técnica, tratamiento hormonal, estado de las ovejas receptoras...)

3ª Mejora del producto, aumentando la fiabilidad de la predicción del valor genético del animal con a través de la selección genómica.

► EL TRASPLANTE DE EMBRIONES EN OVINO

­● La inseminación artificial (IA), la superovulación y trasplante de embriones (MOET) son técnicas de reproducción asistida que aceleran el progreso genético en los programas de mejora genética pero que aún tienen escasa implantación en la especie ovina de nuestro entorno.

­● El interés principal del trasplante de embriones (TE) consiste en incrementar la capacidad reproductora de las hembras que se consideran mejores desde el punto de vista genético. Así como la IA multiplica por 1000 la capacidad reproductora del macho, el TE multiplica por 100 la de la hembra, lo que evidentemente tiene una mayor repercusión genética, siempre y cuando la elección de la donante se haga sobre la base de criterios de selección perfectamente diseñados.

­● El desarrollo de un programa de trasplante de embriones en la raza Assaf responde por un lado, a la necesidad de evolucionar en la aplicación y difusión de nuevas tecnologías reproductivas en el sector ovino y por otro, a la búsqueda de un mecanismo que garantice que los mejores perfiles genéticos se difunden en la propia ganadería, a los centros de sementales e incluso en otros países, siempre en un marco de bioseguridad.

­● El trasplante de embriones tiene escasa implantación en la especie ovina debido a que resulta más costoso que la inseminación artificial. Es una técnica que necesita de varios pasos (sincronización y tratamiento superovulatorio, inseminación artificial, extracción de embriones -anestesia y lavado quirúrgico-, evaluación y envasado, conservación -opcional-, transferencia a receptora), que tiene unos resultados variables y que se puede realizar un nº relativamente bajo de veces sobre la misma hembra