El proyecto europeo ‘TECHeese’ beneficia al sector con nuevas aplicaciones
Redacción oviespana.com21/12/2012
El proyecto europeo de investigación 'TECHeese' (Solución de Problemas Tecnológicos en la Producción del Queso de Oveja) ha visto cumplido su principal objetivo de aumentar la competitividad en el sector lácteo. La iniciativa, coordinada por la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), ha contado con la participación de 12 socios de cinco países europeos, beneficiando a 800 pymes de Bélgica, Dinamarca, Italia, Rumania y España, según publica La Verdad.
Según explicó Isabel Berruga, coordinadora del proyecto que comenzó hace tres años, ve cumplido su objetivo principal de mejorar la competitividad en el sector lácteo, tras abordar con éxito los problemas de hongos y bacterias que presentan los quesos en fase de elaboración y maduración.
