La Denominación de Origen \'Cabrales\' baja su producción un 12% durante el último año
La Denominación de Origen 'Cabrales', un queso asturiano que puede elaborarse con leche de vaca, oveja y cabra, sufrió durante el pasado año un importante retroceso. Según los datos aportados por La Nueva España, este sello de calidad tuvo un descenso del 12% en la producción de kilogramos de queso totales durante el último año. Así, en 2008 se produjeron unos 457.000 kilogramos de peso.
La noticia más positiva es el incremento que se ha registrado en la venta de cuñas, un producto más adaptado a las necesidades actuales de los consumidores, con unas 52.500 certificaciones más que en el ejercicio anterior.
Las causas de este descenso global pueden apuntarse a que algunos productores decidieron pasarse al ganado de carne, a los abandonos y al exceso de producción debido a la subida de los costes de alimentación y a los bajos precios alcanzados por la leche.
