Jacobo Pérez Paz, nuevo Cofrade de Honor de la Cofradía del Queso de Cantabria
Redacción oviespana.com05/04/2013
Jacobo Pérez Paz, fundador y coordinador general de la Asociación Pura Raza Cabalo Galego, ha sido distinguido como nuevo Cofrade de Honor de la Cofradía del Quesop de Cantabria.
Junto a él, también han sido premiados la consejera delegada de cafés El Dromedario, Charo Baqué; el consejero de Turismo e Industria de Cantabria, Eduardo Arasti; y el periodista y director de Deportes de TVE, Jesús Álvarez.
La distinción tendrá lugar el domingo en una ceremonia que se desarrollará en el Ayuntamiento de Santander y en el que estarán presentes el alcalde de la ciudad, Íñigo de la Serna, y miembros de la Corporación municipal. Se celebra en el Salón Azul, lugar tradicional de recepciones y protocolo donde les será impuesta la medalla y entregado el diploma acreditativo de nuevos miembros de la Cofradía del Queso de Cantabria.
El año pasado fueron premiados el presidente de Cantabria, Ignacio Diego, el presidente de La Rioja, Pedro Sanz, y el cántabro emigrante en Argentina Vidal Bada, de cuya fábrica de lácteos sale el 70% de la mozzarella que se consume en ese país.
La programación
Las actividades se iniciarán el sábado 6 con el concurso de quesos azules, para el que ya han enviado sus productos casi medio centenar de queserías de Alemania, Austria, Suiza, Italia, Francia, Dinamarca, Holanda y Reino Unido. De España participarán productores de Asturias, País Vasco, Castilla y León y Cantabria.
El jurado estará integrado por una veintena de personalidades relacionadas con el mundo de la gastronomía, entre ellos el profesor de la Universidad de Birmingham, Anthony Clarke.
Por su parte, el domingo se celebrará un pasacalles desde Puertochico hasta la iglesia de San Francisco, donde se celebrará una misa de hermandad a las 11.00 horas. Tras una degustación de quesos y la ofrenda ante el monumento a la quesera en la plaza de la Esperanza, los cofrades se dirigirán al Ayuntamiento, donde a partir de las 12.45 horas tendrá lugar el Capítulo Internacional correspondiente a 2013.
En el mismo se investirá a los cofrades de honor y se formalizarán los nuevos cofrades de número, que serán Ildefonso Calderón, alcalde de Torrelavega; Jesús Aguirre, experto en quesos y vendedor; y Josefina Sagardía, cocinera navarra.
Además, se otorgarán los Premios a la Promoción del Queso de Cantabria, que en esta edición han recaído en el comercio “Uniko Delicatessen”, de Torrelavega, en la categoría tiendas, y el restaurante “Casa Cofiño”, de Caviedes, en restaurantes.
