La DO Queso Manchego destaca su calidad como acompañante de la cerveza
El presidente de la Academia de Sumillería, Juan Muñoz, considera que el Queso Manchego es uno de los “mejores” acompañantes de la cerveza. Este aspecto se ha abordado en la jornada de formación y presentación de armonías entre la Denominación de Origen Queso Manchego y la cerveza, organizada por Cerveceros de España en la Escuela de Hostelería de Toledo con la colaboración del Consejo Regulador del Queso Manchego.
El objetivo de esta jornada ha sido formar a los profesionales de la hostelería castellanomanchega en el correcto servicio de la cerveza e incrementar el conocimiento sobre la relación que existe entre esta bebida y la gastronomía. El queso manchego y la cerveza tienen muchas afinidades en gastronomía, sobre todo por el “contrapunto refrescante y la capacidad de limpiar el paladar que aporta la cerveza”.
