Veterinarios madrileños se forman en la jornada ‘Lesiones observadas en la inspección post-mortem’
Cerca de 80 profesionales asistieron a la jornada formativa sobre ‘Lesiones observadas en la inspección post mortem’, celebrada en la sede del Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid. La jornada, de carácter gratuito, estaba dirigida a veterinarios cuya actividad laboral está directamente implicada en la inspección post mortem de los animales destinados al consumo humano en los mataderos, los establecimientos de manipulación de caza y las salas de tratamiento de las carnes de reses de lidia y otros veterinarios colegiados.
El objetivo del curso ha sido fundamentalmente proporcionar a los profesionales que desarrollan su actividad veterinaria en este tipo de instalaciones, un recordatorio y reforzamiento de conocimientos de las principales lesiones que pueden observar en su tarea de inspección.
Reconocidos especialistas en este campo, a través de la exposición de varias presentaciones (ganado vacuno, porcino, pequeños rumiantes, aves y caza) basadas en imágenes macroscópicas aportaron una visión de los cuadros lesionales asociados a procesos infecciosos u otro origen, fundamentales para la toma de decisiones a la hora de dar por apta o no para el consumo humano, las canales y vísceras de los animales sacrificados.
