El Ayuntamiento de Santiago de la Espada (Jaén) está finalizando el Centro de Tipificación de Segureña
El cordero Segureño es el principal motor económico de Santiago de la Espada (Jaén), cuya cabaña ovina es de 45.000 cabezas de ganado. Para poner un poco de orden en las transacciones comerciales, el Ayuntamiento está finalizando la construcción del Centro de Tipificación Ganadera, una gran nave que se encuentra a dos kilómetros del casco urbano, y que entrará en funcionamiento, según el alcalde, Pascual González, a finales de marzo. “Con este centro pretendemos homogeneizar los productos, seleccionando a los corderos por sexos y por tamaños, eso permitirá defender mejor el este producto como marca de calidad”, según publica Diario Jaén.
Pascual González aclara que la Denominación Geográfica Protegida del cordero Segureño abarca zonas de las provincias de Granada, Almería, Murcia, Albacete y Jaén, “pero nuestro cordero, siendo todos Segureños, difiere mucho de los demás, ya que es un producto exclusivo y ese es el reto que tenemos, ya que lo compran en vivo y lo venden como si fuera murciano o de otros lugares. Así es muy difícil que el valor añadido se quede aquí”.
