El mercado del cordero se mantiene estable en un contexto de escasa oferta.
Estabilidad durante la última semana en los precios en las canales de cordero (0,47% de subida en las de los corderos 9-19 kilos y 0,00% de variación en las de los corderos 12-16 kilos), según los datos que actualiza semanalmente el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama).
La falta de demanda, tanto nacional como extranjera, hace que los comercializadores mantengan posiciones y vean con buenos ojos los precios a los que cotiza este tipo de carne. Esta situación de estabilidad es posible debido a que tampoco existe una amplia oferta en esta época del año, ya que una salida de corderos al mercado podría provocar un descenso de precios.
A nivel nacional, el consumo sigue muy bajo y, ni el inicio del mes de junio ha activado su compra. Este bajo nivel del consumo sigue siendo uno de los grandes lastres del ovino de carne.
