La empresa onubense Quesos Doñana consigue otro reconocimiento internacional

La empresa onubense Quesos Doñana ha vuelto a situar a la provincia de Huelva, y más concretamente a Bonares, en el escenario donde se produce uno de los mejores quesos artesanales del mundo, tal como lo ha reconocido la World Cheese Awards al concederle la medalla de plata a su queso de cabra curado al pimentón, según publica Huelva Información.
Este reconocimiento a Quesos Doñana se suman a los dos oros obtenidos en 2009 en el World Cheese Award a su queso curado de oveja y su homónimo de cabra al pimentón.
El maestro quesero y gerente de la empresa, Juan Francisco Cazo, señaló que el premio representa un “estimulo” y un refrendo a un modo de elaboración artesanal donde se cuida y mima todo la escala productiva del queso. Entre las previsiones del empresario no entra adquirir leche fuera de la comarca del Condado, primordialmente porque ello va en perjuicio de “un producto de autor”.