El Roquefort puede ayudar a proteger contra enfermedades cardiovasculares
Redacción oviespana.com19/12/2012
Los científicos encontraron que el queso azul Roquefort, conocido por su molde y las venas azules y verdes, tiene propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar a proteger enfermedades cardiovasculares, según publica m24digital.
El queso, que es producido en cuevas en el sur de Francia con la leche de ovejas de raza Lacaune, podría ser una de las razones por las que los franceses gozan de buena salud a pesar de una dieta alta en grasas saturadas.
Un proceso que ocurre cuando el queso madura es bueno para la salud intestinal, ayuda a la artritis, y puede retardar los signos de envejecimiento, como la celulitis, de acuerdo a la empresa de biotecnología con sede en Cambridge Lycotec. Los investigadores encontraron que: “las propiedades del queso azul funcionaba mejor en entornos ácidos, tales como el revestimiento del estómago”.
