García Baquero quiere producir en su propia granja el 10% de la leche de oveja y cabra de España
La empresa García Baquero produce su propia leche en Villahermosa (Ciudad Real), para depender menos de las oscilaciones de precios del mercado. “También lo hacemos porque para obtener un queso de altísima calidad resulta imprescindible disponer de las mejores materias primas, y pensamos que era interesante contar con granjas de ovejas y cabras propias”, explican Miguel Ángel y María del Mar García Baquero, directores generales de la empresa, según publica El País.
El grueso de la producción funciona en una finca de 4.500 hectáreas propiedad de García Baquero. La idea es convertirla en la mayor explotación de leche y carne ovina de Europa y llegar a producir el 10% de la leche de oveja y cabra en España. Parte de esta leche la absorberá la propia empresa. Todos los objetivos de la empresa están ahora supeditados al crecimiento del negocio quesero y sus derivados.
