La nueva empresa palentina Quesos Lavega comenzará produciendo 400 toneladas anuales
El Grupo Tecnipec dio a conocer su nuevo proyecto, puesto en marcha hace dos meses y medio, Quesos Lavega que ha generado diez puestos de trabajo y para el que se ha previsto una inversión hasta 2017 de tres millones de euros, según informa Diario Palentino.
Francisco Macho, responsable de Tecnipec, explicó que este grupo nació en la década de los 80 con una empresa familiar en Saldaña y su actividad principal era la de la alimentación animal. Alo largo de estos 30 años ha ido creciendo “de forma continua”, explicó. “En este contexto surge la oportunidad de adquirir la quesería de Moslares de la Vega, ahora Quesos Lavega”, añadió.
El responsable de Tecnipec explicó que su modelo productivo “se basa en la calidad”. En primer lugar de la materia prima, empleando leche de vaca y oveja. Sus proveedores son cooperativas y productores de la provincia, y es que no hay que olvidar la “posición privilegiada” de esta factoría. La ubicación de la empresa en la comarca de Saldaña, una de las mayores zonas de producción lechera de España, permite tener cerca a los mejores proveedores de leche.
El proceso productivo de Quesos Lavega combina tradición artesana con las más modernas tecnologías, adaptándose a los gustos de los consumidores y por lo tanto a los retos del mercado. Los productos que elaboran, -queso de vaca, queso de mezcla de vaca y oveja, y queso de oveja, tanto pasteurizada como con leche cruda- , está ya a la venta en la tienda que dispone la factoría excepto algún queso que requiere algo más de tiempo de curación.
La estimación es que la producción inicial sea de 400 toneladas de producto final al año con crecimientos progresivos durante estos tres primeros años. Un crecimiento basado fundamentalmente en la calidad del producto y en la comercialización en el mercado nacional.
