Radiografía de la producción ovina en Argentina: censos, costes y rendimientos
La Producción Ovina en la Argentina
Según se informa en la página del INTA Argentino (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), en la Argentina existen unos 70-80 mil productores tienen 14-15 millones de ovinos. El 85% de los productores tienen menos de 100 animales en sistemas de producción mixtos o de pequeña agricultura familiar. Sin embargo en la estepa patagónica, donde se crían dos tercios de los ovinos del país en forma de mono-cultura extensiva, más de un tercio de los productores tienen más de 1000 ovinos. Algunas empresas tienen más de 50,000 ovinos. En consecuencia hay una variedad de sistemas de producción con problemáticas muy diferentes. La producción ovina argentina es de tipo doble propósito de carne y lana basada en las razas Merino y Corriedale.
Los rebaños productores de leche son muy escasos. En 2011 la producción de carne ovina fue de 55,700 toneladas, el consumo 50,500 toneladas y la exportación, principalmente a Europa, fue de 5,200 toneladas. El sacrificio comercial alcanza solo el 26% del total, el resto corresponde a sacrificio informal en los propios ranchos. Los argentinos consumen en promedio apenas 1,3 kg de ovino por año. El precio de cordero “en canal” pagado al productor es de aproximadamente 4,2 USD/kg (2/2013). La producción de lana en la zafra 2011/2012 fue de 44,000 toneladas muy inferior al normal debido a una persistente sequía y a las secuelas de la erupción de un volcán en la Patagonia norte. Más del 90% de la lana se exporta lavada, peinada y/o hilada, principalmente a Europa, además de China, Turquía, México y otros destinos. El productor vende su lana en base a certificados de calidad con precios para lana Merino
típica, base sucia, de 5,7 USD/kg y para lana Corriedale típica de 2,9 USD/kg (2/2013). Prácticamente no se importa ni lana ni carne ovina al país. En la Patagonia los niveles de producción ovina dependen fuertemente de las fluctuaciones ambientales aunque los productores y el estado hacen esfuerzos para contrarrestarlos a través de prácticas de manejo y subsidios específicos. En el resto del país los niveles de producción ovina dependen de su rentabilidad y complementariedad con otras actividades. Actualmente la producción ovina es un buen negocio ya que la lana se exporta sin dificultad y la demanda de carne ovina está insatisfecha. Sin embargo en la región extra-patagónica otras actividades agropecuarias compiten con la ovina a través de su rentabilidad y la menor dedicación exigida al productor. En los últimos años se observa una tendencia al aumento de la productividad de carne ovina a través de técnicas que incrementan la reproducción y el crecimiento. Por el otro lado se observan mejoras en la calidad y finura de las lanas en general y Merino en particular a través de programas de calidad como el “Prolana” y de mejora genética como el “Provino”. Los productores de ovinos cuentan con apoyo del estado para sus proyectos de infraestructura, retención de vientres, genética, comercialización y capacitación a través de instrumentos de
financiación de la denominada “Ley Ovina Argentina”.
El conjunto del trabajo sobre el ovino en argentina puede consultarse en el siguiente enlace
