El modelo de gestión de la IGP Queso de Los Beyos está aún por decidir

Más de mes y medio después de que Bruselas reconociese la Identificación Geográfica Protegida (IGP) Queso de Los Beyos, los productores siguen pendientes de reunirse para tratar la hoja de ruta a seguir para crear un organismo encargado de la gestión del distintivo y poder empezar a etiquetar los quesos que son puestos a la venta, según publica La Nueva España.
Hasta el momento, los productores aseguran no haber podido reunirse por diferentes motivos como la alta carga de trabajo en la elaboración del queso y la enfermedad de uno de ellos. “Estamos esperando que un quesero reciba el alta laboral y reunirnos aprovechando el mercado semanal de los domingos en Cangas de Onís”, señala el presidente de la Asociación Promotora del Queso de Los Beyos, Marino González.

A pesar de los contratiempos, las queserías quieren agilizar el proceso lo máximo posible con el objetivo de que puedan etiquetar el queso de cara al verano como atractivo añadido de cara a la campaña de ventas en una época en las que el elevado turismo de la comarca sirve como impulso para las ventas del producto. “El tiempo apremia, pero creemos que una vez que nos reunamos necesitaremos poco tiempo para poner en marcha el proceso de etiquetado”, asegura el dirigente de la asociación y también productor.

Entre las principales dudas que se intentarán resolver en el encuentro de los tres representantes del sector será la de si decidirse por constituir un consejo regulador o bien gestionar la IGP directamente mediante el colectivo promotor de la marca, siendo más probable esta segunda opción que la primera al tratarse de un tipo de queso en el que la producción es, al menos hoy por hoy, muy reducida.