El Laboratorio Interprofesional de Cantabria tendrá un sistema de cata acreditado
Redacción oviespana.com16/01/2012
El Laboratorio Interprofesional Lechero de Cantabria (LILC) pondrá en marcha un sistema de cata para leche y productos lácteos que pueda ser acreditado por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación), lo que le convertirá en el primero en España dentro del sector privado.
Para ello, el laboratorio cántabro contará con la colaboración del Ministerio de Sanidad, a través del laboratorio del Centro de Investigación y Control de la Calidad del Instituto Nacional de Consumo.
Se trata, según ha señalado, de establecer un método acreditable de evaluación sensorial de las propiedades gustativas, olfativas y de presencia de la leche o de un producto lácteo, algo que en los países del centro y norte de Europa está muy valorado, mientras que en España “está muy poco desarrollado de manera científica”.
