Productos lácteos de oveja y cabra se abren paso entre los consumidores de Costa Rica
Aunque no es lo más común en Costa Rica, la producción de queso y yogur realizado con leche de cabras y ovejas es comparable con los más altos estándares europeos. Así, cada vez son más los costarricenses que se animan a probar las delicias que producen estos animales, según informa la página web de Teletica.
La Universidad Nacional , a través de su proyecto de rumiantes menores, quiere promover el consumo de estos productos, debido a que la leche de cabra y oveja tiene un gran valor nutricional y menos grasa que los productos hechos de leche de vaca. Así, en las instalaciones de la Escuela de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional se produce yogur de piña, fresa, leche y queso de cabra. Los productos se distribuyen a partir de esta semana bajo la marca ‘Finca Santa Lucía’.
