Los precios más bajos de la leche de oveja en España se pagan a los ganaderos de Castilla y León
Los ganaderos de ovino más discriminados por las industrias son los de Castilla y León, Extremadura y Madrid.
Castilla y León no sólo destaca por ser la comunidad que más leche de oveja produce y transforma en toda España, sino que también es la región donde se paga a los ganaderos el precio más barato por la leche de oveja que entregan a las industrias, tanto desde el punto de vista cuantitativo, en céntimos por litro entregado, como desde el punto de vista cualitativo, en euros por hectogrado. Esto penaliza doblemente a las ganaderías de esta comunidad, porque no solo son los que tienen el precio base más bajo, sino que también son los que producen una de las leches con menor contenido en grasa y proteína (extracto quesero -EQ-), lo que agranda aún más la diferencia en el precio final que reciben con respecto a todos los demás, ya que ese importe se fija aplicando ese importe base a los grados de EQ de la leche entregada, que se determinarán en las analíticas realizadas desde el laboratorio interprofesional correspondiente.
Tal como puede verse en la tabla adjunta, en el pasado mes de febrero, que es el último del que existen datos oficiales, el precio por grado de EQ que se pagaba en Castilla y León era casi la mitad del que se pagaba en Asturias, lo que supuso que los ganaderos de ovino asturianos, aunque entregaron la leche con un EQ medio inferior a la de Castilla y León, cobraron casi el doble por cada litro de leche producido. Esa diferencia también se hace evidente con respecto a los ganaderos de Navarra, que pese a ser la comunidad que produjo la leche con menor EQ de toda España, sus ganaderos cobraron unos precios por litro más altos que los de otras zonas como Castilla y León, Andalucía o Extremadura.
En conjunto, puede decirse que los ganaderos más discriminados por las industrias a la hora de fijar precio para la leche de oveja son los de Castilla y León, Extremadura y Madrid. Mientras que los mejor tratados son los de Asturias, País Vasco y Cantabria.
TABLA ADJUNTA
