La quesería Ipiñaburu de Zeanuri (Vizcaya) gana el Concurso de Quesos de Pastor de Idiazabal
La quesería Ipiñaburu de Zeanuri se impuso en el 31º Concurso de Quesos de Pastor de Euskal Herria, mientras que el segundo premio fue para el ordiziarra Joseba Insausti y el tercero para la quesería Aizpea, de Olaberria. El galardón que otorga el público recayó en La Leze, de Ilarduia (Álava), según publica Deia.
Este concurso, que desde 2012 se celebra en Idiazabal -anteriormente rotaba por diferentes localidades vascas-, congregó a más gente que en las dos últimas ediciones gracias al buen tiempo, lo que influyó también en las ventas. En el concurso participaron 40 elaboradores de Álava, Vizcaya, Guipúzcoa y Navarra (los mejores en sus respectivos concursos territoriales).
El evento está organizado por Artzai Gazta, una asociación que agrupa a 111 pastores de las cuatro provincias de Hegoalde, que elaboran sus quesos con leche cruda de oveja Latxa. Toda la leche que utilizan es de sus propias ovejas. El presidente de Artzai Gazta, el alavés Pablo Basterra, se mostró ayer contento con el desarrollo de la jornada. “El día ha ido muy bien. Muchas veces solemos pedir que llueva, pero hoy nos ha venido muy bien el sol. Ha ayudado a que la gente se acercara”, firmó.
La pareja presentó un queso ahumado elaborado el 2 de abril. “Tenemos costumbre de presentar a los concursos quesos de primavera. La semana pasada nos impusimos en Hondarribia con un queso elaborado el 12 de abril”, detalló Etxeberria.
Arrieta, por su parte, añadió que siempre utilizan cuajo natural y un punto de humo. Sus ovejas, además, suelen pastar en Gorbea. Pero, por encima de las individualidades, el productor vizcaino alabó el trabajo de todos los pastores. “En Artzai Gazta somos muchos pastores y todos estamos trabajando bien, con la ayuda de la asociación y de los técnicos. Seguro que los 40 quesos presentados a concurso son muy buenos”.
