La cooperativa Casa de Ganaderos innova con nuevas formas de presentación del ternasco
Casa de Ganaderos es una cooperativa aragonesa que opera desde 1218 y opera con un producto tradicional como es el Ternasco de Aragón. Además de la gran historia de la cooperativa, destacan las posibilidades gastronómicas que ofrecen sus productos, en una atrevida apuesta por la vanguardia y la innovación, según publica Diario del Campo.
El Ternasco de Aragón ha sido el protagonista de los talleres celebrados en Saborea Puerto Venecia, en Zaragoza, durante el mes de mayo. Los asistentes han podido descubrir cómo aprovechar las distintas partes del cordero para elaborar platos que aúnan sabor y presencia. El Ternasco es un producto muy tradicional que se suele cocinar al horno, pero existe un sinfín de posibilidades todavía por descubrir: bacon de ternasco, sushi, ventrisca de ternasco sobre arroz o ternasco pintado al estilo de los ‘ribs’ americanos.
