La raza ovina Montesina cuenta en la actualidad con unos 4.000 ejemplares
La oveja Montesina es una raza autóctona de Andalucía y que ha encontrado en los montes de Jaén su principal refugio para evitar la extinción. En los años 80 llegó a haber 300.000 hembras reproductoras. De las 4.000 que hay ahora (llegó a haber menos), 2.500 están en Jaén. En resto son pastoreadas en Granada, Murcia y Ciudad Real, según informa el periódico Ideal.
“Esto es una inversión en genética, en futuro. Sin olvidar lo que hemos aprendido de nuestros padres, tenemos que mejorar la raza. Esta es una raza de carne y tenemos que hacerla rentable. La carne es de una calidad extraordinaria. Son ovejas que pastan en bosques mediterráneos, entre encinas, enebros, coscojos, espinos, quejigos, en praderas permanentes de montaña. Como están siempre sueltas es una carne muy trabajada. Excelente”, explica Extremera, secretario de la Asociación Nacional de Criadores de Oveja Montesina, que desde 2002 agrupa a catorce ganaderos de Valdepeñas, Jaén (Jabalcuz), Huelma, Cambil, Iznalloz, Pedro Martínez y Ciudad Real.
