El maestro quesero François Bourgon ejerce mañana en Peralada
Redacción oviespana.com15/10/2015
El maestro quesero François Bourgon, responsable de la empresa francesa Xavier, con sede en Toulouse, ejerce hoy en el Casino de Peralada, donde ofrecerá un maridaje entre el producto del que es experto y vinos de su país y catalanes.
Según informan los responsables de la organización del evento, Bourgon realizará seis pases que incluirán cada uno diversos quesos especialmente seleccionados para la ocasión.
La cita forma parte del ciclo "Tast i Tastets" que tiene lugar en el Casino de Peralada, donde asiste esta vez el responsable de la empresa Xavier, inaugurada en 1976 y convertida en referencia gastronómica de su sector por la selección y cuidado que realiza de quesos de leche cruda.
