Una quesería de La Serna (Palencia) se alza con el World Cheese Awards por su queso de oveja

Los productos de alimentación de la provincia de Palencia son cada vez más reconocidos y no son pocos los premios que están cosechando a lo largo de los últimos meses.
Buen ejemplo de ello es la Quesería artesanal del río Carrión que, desde su planta en La Serna, se ha alzado recientemente con el World Cheese Awards de plata por su queso añejo de leche cruda de oveja, según publica El Diario Palentino. Un prestigioso reconocimiento a nivel internacional al que se presentaron más de 3.000 quesos de todas las características llegados de todas las regiones del mundo.
La puesta en marcha de la empresa comenzó en el año 2005, aunque los primeros productos elaborados no salieron al mercado hasta un año después. Entre ellos destacan, además del queso, yogures, cuajadas, flanes y todo tipo de productos elaborados a partir de la leche de oveja procedente de las aproximadamente 900 cabezas de ovino con las que cuenta esta explotación.
La decisión de crear un negocio propio surgió “por el excesivo coste de los piensos y el poco precio que se paga por la leche que producimos, por lo que me decanté por elaborar mis propios productos”, explica Ana Merino Llorente, propietaria de este negocio familiar.