QUESO. La Quesería Vega de Ario de Benia de Onís gana el premio al mejor queso de Asturias
Redacción oviespana.com30/05/2011
Elaborado con una mezcla de leche cruda de vaca y oveja, el queso de Gamonedo de la Quesería Vega de Ario, en Benia de Onís, es, a juicio de la Asociación de Cata de Quesos Pláganu, el mejor de Asturias de 2011, según informa El Comercio.
“Este premio es la recompensa a un trabajo de muchos años, duro y laborioso”, manifestó Rosa Isabel Suárez, la maestra quesera, tras recibir el galardón en el marco de la 30ª Feria del Queso y el Vino que se ha desarrollado durante el fin de semana en Avilés.
Vega de Ario es una quesería artesanal y familiar. La leche es de ganadería propia, y la mano de obra y la sabiduría también son de la casa. La curación se realiza en cámara, durante unos tres meses, situación que pronto va a cambiar. A partir de ahora, una vez conseguida la denominación de origen, la Quesería Vega de Ario se ha ganado un espacio en la cueva oscura de Avín, que pronto reabrirá sus puertas.
