La OCU señala que las nuevas normas obligan a especificar en los quesos el contenido real de grasa
Hasta ahora los quesos solo estaban obligados a decirte el % de grasa que había en su extracto seco (es decir, en todo lo que no es agua). Una nueva norma les obliga a hablar claro e informar del % de grasa total. OCU llevaba años luchando por esta mejora. Lo hemos conseguido.
El queso es un alimento de altísimo valor nutritivo , combinando proteínas, calcio y por supuesto grasas.
La cantidad de grasa que hay en un queso depende de cómo se haya elaborado. Los quesos frescos presentan, de media, unos valores en torno al 15% de grasa , mientras que los más curados pueden rondar el 45% .
Lógicamente, el consumidor está interesado en saber cuánta grasa tiene lo que se va a comer. Hasta ahora, la normativa obligaba a los quesos a informar de su cantidad de grasa, pero de una manera innecesariamente complicada .
Los fabricantes de quesos debían calcular el % de materia grasa pero únicamente del extracto seco (es decir, de todo lo que no es agua). En función de ese porcentaje, un queso era desnatado, semidesnatado, semigraso, graso o extragraso.
Durante años, OCU ha luchado por una información más clara y directa . Lo hemos conseguido: ahora los quesos deberán informar de su % de grasa total, sin más complicaciones. El consumidor podrá finalmente tener las cosas claras y saber lo que compra.
En OCU seguiremos luchando para que la claridad de las etiquetas se extienda a todos los alimentos sin excepción.
