La D.O. ‘Queso de la Serena’ obtiene una buena acogida en su expansión por la Comunidad Valenciana
Una veintena de profesionales de la hostelería, el turismo y la gastronomía de la provincia de Alicante ha expresado su interés por las D.O.P. ‘Queso de la Serena’ y ‘Aceite Gata-Hurdes’, en el transcurso de un encuentro celebrado en el Centro de Turismo de Torrevieja.
Ambas denominaciones de origen han sido invitadas por la Asociación de Sumilleres y Enófilos Ciudad de Alicante para participar en una jornada formativa dirigida a profesionales del sector que han expresado su interés por las características, propiedades y método de elaboración de estos dos productos exclusivos. Los Quesos y Tortas de la Serena son los únicos elaborados con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal en un proceso totalmente artesanal.
Los consejos reguladores de estos dos sellos de calidad han decidido iniciar un proceso de expansión por la Comunidad Valenciana con la apertura de nuevos mercados y han fijado el principio de sus acciones en el Centro de Turismo de Torrevieja (CDT), que se puso en marcha en el año 2000 y dispone de una amplia oferta formativa para profesionales del sector turístico con más de 1.500 alumnos matriculados cada año.
El director técnico de ‘Queso de la Serena’, Antero Manuel Murillo, destacó el “enorme interés” que han despertado las Tortas de la Serena y dijo que este encuentro marca el inicio de una serie de acciones que se llevarán a cabo durante el año 2009 en las áreas de la restauración y la gastronomía.
