El lechazo arranca el año con los precios más altos de enero en la serie histórica
El precio del lechazo en Castilla y León se encuentra a comienzos del ejercicio 2022 en 453,92 euros por cien kilogramos de animal en vivo, lo que significa el precio más alto de un mes de enero de la serie histórica del Observatorio de Precios de los Productos Agrícolas y Ganaderos de Castilla y León, que comenzó a recoger los datos en el ejercicio 2015 en una iniciativa de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.
Realizando la comparación con el año 2021, cuando el precio medio era de 430,19 euros por cien kilos, se ha producido un incremento del 5,5% en el presente ejercicio. Sin embargo, los datos son bastante más elocuentes en la comparación con el año 2020, cuando la cotización se situaba en 412,99 euros por cien kilos, por lo que ha subido un 9,9% en dos años.
Respecto a los precios por provincias, existen amplias diferencias de cotizaciones entre unas zonas geográficas y otras, con la siguiente distribución provincial de precios: Palencia (540,00 euros), Salamanca (498,75 euros), Ávila (480,31 euros), Valladolid (477,50 euros), Burgos (471,25 euros), Segovia (471,25 euros), Soria (462,50 euros), León (372,50 euros) y Zamora (350,00 euros).
Estos precios históricos de enero son una inercia del comportamiento del mercado en las pasadas fiestas navideñas, en las que se alcanzaron precios récord en el mercado del lechazo, con cotizaciones de 648,67 euros por cien kilos de animal en vivo en el mes de noviembre y un total de 647,82 euros en diciembre.
