El precio medio de la carne de ovino y caprino ha subido desde 10,8 €/kg a 11,24 €/kg en el último año
Las ventas totales de estos tipos de carne en el último año ascendieron a 713,9 millones de euros.
Carne de cabrito lechal
El consumo total carne en España ha subido un 6,8% en el último año de 2020 (en tasa acumulada -TAM- en el mes de agosto respecto al mismo periodo del año anterior). El aumento fue impulsado fundamentalmente por el fuerte incremento de consumo en los hogares, que creció en los tres segmentos cárnicos: la carne fresca (+6,7%), la carne congelada (+15,6%), y también la carne transformada (6,2%).
Visto por especies, ha sido mayor la demanda de carne fresca en todas ellas, excepto en el conejo, que ha caído ligeramente (-0,8%). Por el contrario, ha crecido la demanda doméstica de carne de vacuno (+6,4%), la de carne de pollo (+7,1%), y también la de carne de ovino/caprino (+1,8%).
En el caso del ovino y el caprino, el consumo anual total acumulado en agosto era de 63,5 millones de kilos, con un aumento de 1,1 millones de kilos en el último año. Esto suponía 1,41 kg por habitante al año, que mejora ligeramente los niveles de 2019.
El mayor incremento, sin embargo, se producía en el valor total de la carne comercializada de estas especies, que se había incrementado en un 5,1% hasta llegar a 713,9 millones de euros entre agosto de 2019 y agosto de 2020, lo que significaba que había habido un incremento del precio medio de este tipo de carne desde 10,89 euros/kg hasta 11,24 euros/kg.
