Baleares presenta un estudio de investigación sobre la leche de la oveja Roja Mallorquina
El Instituto de Formación Agraria y Pesquera de Baleares (Irfap) ha realizado un estudio preliminar de la producción, la composición y el recuento de células somáticas de la leche de oveja de la raza Roja Mallorquina, que se presentó en el congreso anual de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) de Málaga.
Se expusieron los primeros resultados obtenidos en esta línea de investigación, que, desde 2012, se lleva a cabo en colaboración con la Asociación de Ganaderos de Oveja Roja Mallorquina, la empresa pública Servicios de Mejora Agraria, SAU, y la Universidad de Córdoba.
La comunicación presentada por el Irfap se enmarcó dentro de la sesión de ponencias sobre calidad de la leche y se centró en los resultados de los estudios que se elaboran para caracterizar y mejorar la aptitud lechera de la raza de oveja Roja Mallorquina, con el objetivo de recuperar una actividad que ha sido tradicional en Mallorca y que da como resultado la elaboración de quesos de calidad artesanal y de alto valor añadido.
